Cupcakes Anos 80

Os temas escolhidos pela Juliana para os mini cupcakes foram Milk Shake, Pac man, Cubo Mágico, Disco de vinil e Notas musicais. Metade era de banana e metade de chocolate. O recheio era de doce de leite com chocolate, mas na medida certa para não quebrar o gosto dos cupcakes. Adorei pensar nos detalhes dos mini cupcakes anos 80 (retrô)!!! Quantas lembranças boas...

Bolo da Minnie Rosa

Quando recebi a encomenda do Bolo da Minnie rosa, rapidamente acertamos os detalhes e parti para ação!
Como eu gosto de trabalhar com bolos decorados!!! A gente começa do zero e tem que terminar com a garantia de alegrar alguém, nesse caso, a Victória!! Missão Cumprida!

A decoração da mesa é da Festa Glamour Garantido!!

Me aperfeiçoando em cupcakes

Esta semana estava em busca de curso de cupcake para me atualizar e encontrei um curso na Maria Bolo para o dia seguinte que me atendia 100%!!!! Foi excelente, recomendo!!

Cupcake da Galinha Pintadinha

Em maio/13, me aventurei nos cupcakes da Galinha Pintadinha!! Cupcakes de cenoura com recheio de chocolate!!! Hummmm ficou muito gostoso, ainda bem rs
Querem experimentar? Beijos

Bolo de casamento com rosas

Este bolo foi um desafio para mim porque fui madrinha do casamento também!!! Durante o trabalho fiquei com receio do bolo não ficar bem terminado porque é um bolo delicado, com rosas e precisei terminar a montagem no local da festa, mas eu precisava me preparar para estar no altar, cabelo, unha etc. No final deu tudo certo!!! É claro que não seria possível sem a ajuda da minha mãe, do meu pai e do meu marido! Obrigada galera! A noiva agradece também rs

Bolo Red Velvet

Especialistas da Inglaterra e Estados Unidos apontaram como tendência 2012 os bolos multicoloridos. Vi várias fotos muito lindas!!

Fonte: Imagens do Google

Fonte: Imagens do Google

A BBC Good Food da Inglaterra aponta a tendência 2013 como sendo o Peek-a-boo cake, aquele bolo que aparenta ser simples quando visto por fora, mas ao cortar... a mágica é revelada!!! Aliando uma codificação de cores comestíveis com um trabalho manual interessante...

Fonte: Imagens do Google

Como ainda não fiz nenhum destes bolos, resolvi começar pelo famoso Red Velvet tradicionalmente americano, que tem um aspecto muito bonito. Me lembrei que tive oportunidade de provar um cupcake red velvet em NY, mas achei meio sem gosto e era numa das mais famosas “bakery” de lá. Portanto, concluí que o problema era meu paladar e não o sabor da massa deles. Agora que estou pesquisando e analisando receitas, me dei conta que o bolo chama atenção pela cor e nos dá uma expectativa de que ele seja tão gostoso quanto bonito e as receitas que encontrei não parecem muito apetitosas, e ainda pede corante vermelho, vinagre, bicarbonato de sódio além do buttermilk (típico americano, com variações brasileiras). Acabei encontrando uma reportagem no Cyber Cook (cybercook.terra.com.br) com o chef Rafael Barros da Confeitaria Opera Ganache que me esclareceu bastante. O bolo Red Velvet, apesar do nome, não é de morango nem de frutas vermelhas, é um bolo de chocolate!! Ficou muito claro, também, o motivo do vinagre e do bicarbonato de sódio: eles são necessários para reagir com o cacau quimicamente, deixando o tom bem vermelho. Já existe o cacau em pó avermelhado (Extra Brute) no mercado brasileiro que vai ajudar neste processo. As principais variações de receita que encontrei substituem o Buttermilk por iogurte, leite com vinagre ou leite com suco de limão, açúcar mascavo entrou em uma das receitas, óleo em outra. Ainda não vi o creme de leite... seria tão absurdo assim?!

Bom, depois de tanta teoria, vou aplicar na prática alguma das receitas e volto para postar as fotos do meu bolo e a minha avaliação!!! 

Beijos!

O Naked Cake na Ana Maria Braga

Que o tipo de bolo desconstruído ou bolo pelado, famoso Naked Cake, estava fazendo sucesso eu já sabia.  Hoje me surpreendi quando apareceu no programa da Ana Maria Braga. Era aniversário dela e comemoraram com um naked cake que, infelizmente, não era da Art Sucré rs... Agora vai ficar mais popular porque explicaram para o público o que é e porque está fazendo tanto sucesso... Gostei!!!

http://anamariabraga.globo.com/home/canais/canais-casa.php?id_not=5177

Festa He-man - Cupcakes

Na sexta, véspera da festa, começamos a preparar a massa do cupcake de cenoura com a receita especial da minha irmã Catarina. O cheirinho na casa toda era maravilhoso!!! No sábado de manhã fizemos a calda de chocolate para o recheio e decoramos com pasta americana nos moldes do bolo, lembrando o Gato Guerreiro e o He-man. Ficou lindinho!!! Aliás, e delicioso!!! Não sobrou nenhum no final da festa!!

As caixinhas foram produção da Claudia da Doce Surpresa Presentes.
Beijos!

Festa He-man - Bolo

Enfim chegou o dia da festa do He-man!!!! Comecei a trabalhar no bolo na quinta (2 dias antes), fazendo os 2 bolos cenográficos. Trabalhar com isopor é bem mais fácil do que trabalhar com bolo verdadeiro, por isso, esta parte não foi muito demorada. Me guiei pelo planejamento que havia feito e postado no começo de março aqui no blog. Este é um dos segredos do sucesso do trabalho... planejar e seguir o planejamento!! Começou a ganhar uma carinha de bolo do He-man...

No dia seguinte, preparei um bolo de 3 camadas de chocolate meio amargo com recheio de brigadeiro de 15cm de diâmetro. Cobri com pasta americana azul e "empilhei nos bolos cenográficos. Agora já dá para imaginar com mais facilidade como ele vai ficar...

Neste momento, minha irmã Catarina, chegou para me ajudar!!! Eba!!! Aliás, ela me deu a ideia do acabamento em preto no escudo do He-man. Realmente, fez toda a diferença, obrigada!!!

Para continuar o bolo... estudamos bastante o Castelo de Greyskull. No desenho, sempre vemos o castelo de baixo para cima, o que altera um pouco a visão real. Como o trabalho é manual, às vezes é necessário o improviso para que tudo saia bem. Contamos com a ajuda de toda a familia opinando como ficava melhor a caveira que representava a cara do Castelo. No final, chegamos a um acordo.

Fizemos as torres do castelo com rocambole, mas como o tempo ficou escasso, compramos o rocambole, não deu tempo de fazer em casa. Mesmo assim, deu tudo certo!!! Para finalizar, a Catarina fez o Gato Guerreiro e o He-man para colocar em cima do bolo.

Vejam como ficou bonito o bolo. O Rafael adorou!!!

A decoração da mesa do bolo foi feita pela Claudia da Doce Surpresa Presentes. Ficou maravilhosa!!!

Mini Naked Cake

A semana passada foi uma semana muito puxada para mim, mas mesmo assim eu não poderia deixar de comemorar o aniversário do meu filho e do meu marido!!! Como não tive muito tempo, decidi fazer um mini naked cake para cantar o parabéns em família... A massa é pão de ló e o recheio de brigadeiro. Ficou uma delicia! No dia seguinte não tinha mais bolo para contar a história... rs

Fico tão feliz quando todos gostam do bolo, quem não ficaria...

Beijos!!

Mini Naked Cake de pão de ló com recheio de brigadeiro

Bolo da Minnie

No começo a encomenda era da Dora, a aventureira. Depois, mudou para Minnie. Foi uma semana muito complicada para mim, não tive muito tempo, precisei me programar e planejar muito bem para atender a data sem qualquer risco... ufa, mas que bom que deu tudo certo!! E o bolo ficou muito gostoso!!!

Este bolo de chocolate não tem gordura adicional (óleo ou margarina) e fica uma delicia!!! Pode ficar mais claro ou mais forte... depende do gosto!

MEI - um alerta sobre boletos fraudulentos de associações comerciais

Fiquei chocada ao descobrir o que vem acontecendo com os novos microempreendedores individuais (MEIs)... Ao se inscrever neste programa do governo para obter um CNPJ, os dados são publicados no "Diário Oficial do Estado" (DOE) por determinação da Lei 8.934 de 1994. De posse dos endereços, entidades mal intencionadas encaminham imediatamente o boleto de cobrança. Os empresários devem ficar atentos, porque, se pagarem uma vez, receberão novos boletos. E caso ignorem essas novas cobranças, serão acionados judicialmente.
A Associação Comercial de São Paulo (ACSP), entidade que representa a classe empresarial há mais de um século, informou, por meio de seu advogado, que há mais de 20 anos tenta combater o problema. "Esse é um crime recorrente. Esses estelionatários usam nomes que remetem a alguma associação comercial séria", afirma Costa.
Veja maiores detalhes na reportagem do ESTADÃO
Desculpem em fugir do tema de bolos, tão mais gostoso e divertido... mas precisava desabafar!!! Beijos

Planejando o bolo do He-man

Antes de fazer os bolos, faço um projeto que envio para o cliente aprovar. Caso ele queira modificar cores, formas etc, é a hora!!! Estou fazendo o bolo do He-man para o meu filho, então a cliente sou eu mesma ou ele, ne? Dá para ter uma super ideia de como vai ficar... Espero que ele adore!!!! A carinha do Gato guerreiro ao lado direito, eu estava na dúvida se colocava na frente do bolo ou não. Acabei optando por não colocar. Ainda estou na dúvida se coloco ou não a faixa vermelha e os olhos do Gato guerreiro...

Lindos Cupcakes da Catarina

Estou muito animada com a futura parceria com a minha irmã Catarina!!! Ela é muito talentosa, faz cupcakes maravilhosos... isso porque acabou de aprender a fazer!!

Naked cake

Conversando sobre os bolos que minha irma faz no final de semana, ela comentou: "Uma amiga me falou que os meus bolos são a nova tendência, bolo naked". Imediatamente, a outra irmã comentou: "Saiu uma reportagem no O Globo neste último final de semana sobre o naked cake"(http://ela.oglobo.globo.com/vida/gastronomia/bolo-naked-cake-sem-cobertura-de-pasta-americana-ou-fondant-vira-mania-nos-casamentos-7601611).

Pois é... os naked cakes estão se confirmando como tendência no Brasil, depois de virar sensação no exterior. O Naked cake não tem cobertura de pasta americana ou glacê. É unânime que este bolo relembra aquele bolo da vovó apetitoso, com o recheio aparente e açúcar de confeiteiro e frutas para decorar. Também é possível encontrar com flores naturais.

Este bolo combina bem com festas menos tradicionais, com decorações mais rústicas ou em ambientes ao ar livre, de dia... Dá para "brincar" com as cores da massa do bolo e do recheio, que fica aparente e o que dá água na boca só de olhar...

Posto algumas fotos da internet enquanto não registro um naked cake da Art Sucré!!

Lindos, não?

Natal 2012

No Natal 2012 resolvi fazer um bolo de pasta americana. Planejei um bolo marmorizado (mistura de mais de 1 pasta americana), uma árvore de natal miniatura em cima do bolo e umas flores vermelhas. Para agradar o paladar da maioria, pensei num bolo de nozes com recheio de doce de leite. Tive a ajuda da minha irmã!!! Foi muito gostoso passar esse tempo com ela...

Bolo sendo preparado para receber a cobertura de pasta americana

Bolo de Natal pronto

Dá para ter uma ideia de como estava gostoso??

Minha primeira encomenda: bolo do Mickey!!

No penúltimo dia do curso do Senac, recebi a encomenda do bolo do Mickey de uma amiga. Imediatamente, enviei uma foto do bolo da Minie que fizemos no curso e ela adorou. Apresentei um projeto com algumas opções de bolos e ela decidiu pelo bolo abaixo. Ficou muito fofo!!! Foi servido com sorvete de creme, adorei a ideia!!!

Festa do João
O bolo vermelho era o único verdadeiro

Encomenda "Jardim das Borboletas"

Quando voltei de licença, em dez/12, uma amiga me encomendou este bolo para a festa da filha e perguntou se eu conseguia fazer. De cara respondi que sim, mas depois me bateu um medo... afinal estava apenas começando... no final deu tudo certo e ela adorou!!

Aliás, o conjunto do bolo na mesa decorada pelo Little Bird Atelie, ficou tudo muito lindo!!

Festa da Julia

Bolo com 1 andar verdadeiro.

Mesa da festa Jardim das Borboletas do Little Bird Atelie com o bolo da Art Sucré

Little Bird Atelie
http://www.facebook.com/littlebird.atelie
http://www.littlebirdatelie.blogspot.com.br

Meu aniversario - Bolo Cesta de Copos de Leite

Para comemorar meu aniversário decidi reproduzir o bolo vaso de flores, que aprendi no Senac, em tamanho real, trocando a rosa por copos de leite de massa elástica. A massa era de chocolate com recheio de doce de leite. Ficou maravilhoso!! Todos adoraram, principalmente as crianças, apesar de ter usado chocolate meio amargo!!

Bolo Vaso de Copos de Leite

Treinando no Senac

Em 2011 comecei a me interessar por bolos decorados e passei a acompanhar e pesquisar o assunto. Quando engravidei em ago/11, tive uma certeza: durante a minha licença maternidade vou fazer alguns cursos. Aguardei ansiosamente tanto a minha bebê quanto o momento de realizar o meu sonho, me aprofundar neste mundo maravilhoso! Em outubro de 2012, fiz um curso com a Cake Designer Sandra Dias (http://www.sandradias.com) e me inscrevi num curso de uma semana no Senac. Amei!!! Vejam o resultado do treino no Senac.

Minibolo Fazendinha decorado com glacê real e bichinhos de pasta americana

Minibolo Vaso de flor de pasta americana com rosa amarela de massa elástica e margarida de pastilhagem